步骤 1
(资料图)
全脂牛奶做淡奶油: 锅中倒入冷水,然后放入吉利丁粉,使其略微融化。开小火边加热边搅拌,等到全部融化后关火。
步骤 2
找个大碗将牛奶倒进去,放入吉利丁溶液。搅拌一下,使其充分融合。再加入香草精、糖粉,用打蛋器搅拌。
步骤 3
将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟,冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。
步骤 4
大约一个半小时后,将牛奶液取出,再用电动打蛋器打发。
步骤 5
打发一段时间后,出现清晰的、不消失的纹路就可以了。
步骤 6
打好之后就是这样的。
步骤 7
黄油做淡奶油: 称出黄油70g,加入糖粉50g,混合在一起,隔水搅拌融化。
步骤 8
用电动打蛋机中速打发,只需1分钟。
步骤 9
一边手动打发,一边加入牛奶。
步骤 10
打发完成
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