材料:
-鸭头1~2个
-生姜、葱适量
(相关资料图)
-料酒适量
-盐、味精适量
步骤:
1. 将鸭头清洗干净,放入开水中焯水煮沸,捞出后用清水再次冲洗干净,备用;
2. 生姜和葱洗净备用,姜切片备用;
3. 在锅中放入清水,加入鸭头和几片姜,用大火煮沸;
4. 加入适量的料酒继续煮2分钟,然后用小火焖煮2小时以上;
5. 炖煮完毕后,加入盐和味精,根据个人口味调整味道即可。
小贴士:
1. 炖煮鸭头的时间不宜过短,否则鸭头的营养和鲜味无法充分溶入汤汁中;
2. 炖煮前可以在鸭头的表面划几个口子,这样更容易让鸭头口感更加鲜美;
3. 汤汁可以稍微收浓一些,这样鸭头的味道更加浓郁。
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